Första snapsen av Jädrans producerad

HÄLLEFORS. Det har gått i rekordfart sedan Thor Wallgren bestämde sig för att starta tillverkning av sprit i Hällefors. Efter endast fyra månader finns nu en färdig matsup.

– Så är det, säger Thor Wallgren. De första flaskorna av Jädrans matsup är levererade och kan köpas i Systembolagets beställningssortiment.

Thor Wallgren kan sin marknad och därför var igångsättningstiden kort när han bestämde sig för att starta en spritproduktion i Hällefors. Med alla tillstånd klara var det bara att sätta igång.

– Jag har köpt in de grejer jag behöver och produktionen är igång, säger Thor.

Produktionen sker i liten skala där fokus läggs på hantverket. Till en början köper Thor in råsprit, men på sikt ska egen sprit framställas.

– Det viktiga är min kryddning, berättar Wallgren. Det handlar om blad och växter ur vår natur, men vad det är i blandningen håller jag för mig själv.

Jädrans matsup heter den första produkten och är en snaps att avnjuta till god mat.

– Jag har satt alkoholhalten till 32 volymprocent istället för 40 som det är i de flesta andra. Detta för att den inte ska riva lika mycket och helt ta över smaklökarna.

Från och med den här veckan finns Jädrans i Systembolagets beställningssortiment och Thor hoppas nu att matsupen kommer att uppskattas.

– Som liten producent är det så jag måste sälja, säger Thor. Tycker folk om snapsen så kommer ryktet igång. Som liten producent kan jag inte marknadsföra produkten på något storslaget sätt, utan måste lita till att jag producerar en god dryck.

Men såklart kommer Thor Wallgren även att vara med och lansera sin snaps när rätt tillfälle dyker upp.

– Bland annat ska Jädrans vara med på en Chef’s night i Falun, berättar han. Där tror jag att snapsen ska drickas till Älvdalsrom. Den passar annars väldigt bra till traditionell snapsmat som sill, kräftor och surströmming.